丸和工業
なごみ七輪

珪藻土を彫刻のように手削りした一品

高さ15cmと低めで、座った位置から焼いている食材が良く見えて使い易い七輪です。

火皿がないタイプです。

珪藻土とは

珪藻土は、太古の海に生息した藻類の一種である「珪藻(約数10μmの大きさの単細胞植物)」が死んで堆積し、化石化して岩石となったものです。

水底に沈殿した死骸の中の有機物の部分は、少しずつ分解されていき、最終的には二酸化ケイ素（SiO2）を主成分とした「殻」の部分だけが残ります。長い年月を掛けてこの珪藻の殻が化石化し、岩石となったものを珪藻土と呼びます。

古くから炭火を入れて使う七輪として、家の土壁の材料として、また漆器で有名な輪島塗の下塗材としても使われています。

ナノメーター（100万分の1mm）単位の孔が無数に並ぶ超多孔質構造を有するこの土は「調湿性」（吸湿と放湿により湿度を一定に保つ）という最大の特性と共に「脱臭性・耐火性」等様々な効果を発揮します。

七輪との関係で言えば、珪藻土は熱せられると蓄熱し遠赤外線を出し、高い熱効率と焼き物における美味しさを生み出します。

有限会社丸和工業（石川県珠洲市）

日本海に突き出た能登半島の先端にある珠洲市で江戸時代から続く伝統的な工法で切り出し七輪を作っています。

ほぼ全ての工程が手作業で行われ、一つ一つに職人が想いを込めて創り上げていきます。

2022年に珪藻土岩の切り出し技術は「珠洲市無形民俗文化財」に認定されています。